Повышение профессионального мастерства поваров и официантов
![](/images/cms/thumbs/562ea2fb1e6442bc25a636c4af9437d225fcf9eb/uer141212_1_220_auto_jpg__100.jpg)
10 декабря в городе Кировске на базе развлекательного центра «Fusion» повысили свое профессиональное мастерство 10 поваров и 7 официантов предприятий общественного питания, расположенных на территории города и относящихся к субъектам малого и среднего предпринимательства. Данное мероприятие было организовано администрацией города Кировска в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие малого и среднего предпринимательства на территории города Кировска на 2012 – 2015 годы».
Свое мастерство показал Владимир Рачук - шеф-повар мурманского ресторана «Dekante». В программе было заявлено: консультационные сведения об карвинге, применение его в современной, европейской кухне, приготовление блюд современной европейской кухни, техника оформления и подачи блюд современной европейской кухни (ходе практического занятия), а также консультации по бесконфликтному обслуживанию гостей.
В ходе практического занятия Владимир приготовил: тар-тар из мраморной говядины, карпаччо из лосося с морскими водорослями, салат с креветками с соусом «гуакамоле», теплый салат из курицы с фруктовой заправкой, тигровые креветки с овощными рулетиками, холодный суп «гаспаччо», суп Том-Янг-Кунг, карамелизированный палтус и десерт в банкетном исполнении с элементами карвинга. В процессе занятия Владимир рассказал о приемах приготовления, ответил на вопросы присутствующих.
Итогом занятия стала дегустация представленных блюд. Присутствующие высоко оценили мастерство шеф-повара и высказали благодарность в адрес администрации города за организацию такого мероприятия.
Управление экономического развития администрации города Кировска
Другие новости
- 03.07.2024 Анна Кузнецова: Общественные приёмные «Единой России» стали настоящим фронтом борьбы за интересы людей – семей, детей, пенсионеров, участников СВО
- 02.07.2024 Куда обращаться, если Вам или Вашим близким, выплачивают зарплату «в конверте», работодатель уклоняется от заключения трудового договора?
- 02.07.2024 7 июля в 12 часов приглашаем кировчан присоединиться к акции «Клумба счастья»
- 02.07.2024 Сегодня в Кировске по проекту «Работа рядом» работают более 180 человек, которые убирают городские территории
- 02.07.2024 Кировчане, предлагайте свои идеи и проекты по благоустройству городских территорий
- 02.07.2024 Успейте до 3 июля внести предложения в стратегический план «На Севере - жить!»